Cette ressource est éditée par Nathan (CNS)

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L'intégralité du manuel papier rendu interactif grâce à des outils faciles à utiliser : sommaire interactif, zoom, spot, cache, gomme, surligneur…

Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

Ce manuel numérique reprend l'exhaustivité des pages du manuel papier. Il est accessible sur une interface conviviale et intuitive qui permet une navigation aisée et rapide. Pour faciliter la lecture, des fonctionnalités pratiques sont à la disposition des élèves, notamment :
- un sommaire interactif par chapitre
- un zoom précis pour grossir les textes, détailler les cartes, les schémas et illustrations
- des outils de cache ou de spot pour masquer ou mettre en exergue certains éléments
- une trousse pour intervenir sur les documents.


Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

* Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
* Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
* Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.

Démonstration